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J-GLOBAL ID：200903017270029014
漬床・漬汁、その漬床・漬汁で漬ける漬物の製造方法及びその製造方法で漬けた漬物
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
山田 康生
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994050950
Publication number (International publication number)：1995227202
Application date： Feb. 14, 1994
Publication date： Aug. 29, 1995
Summary：
【要約】【構成】パンにアルコールを含ませてふやけた漬床を作り、必要に応じて適当な調味料・香辛料等を適当量混入させ、野菜・果物・肉・魚・貝等を漬け込んで漬物を作る。【効果】簡単な作業でしかも短時間で漬けることができる。漬け込む時にかき回せば、後はかきまぜも必要としない。そして、ぬか漬け等の従来の漬け方によった漬物にない独特の風味を作り出すことができる。
Claim (excerpt)：
アルコールを含んでふやけたパンよりなる漬床。
IPC (2)：
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