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J-GLOBAL ID：200903017536164630
高水分油中水型乳化油脂組成物
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
藤野 清也
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991242639
Publication number (International publication number)：1993049398
Application date： Aug. 28, 1991
Publication date： Mar. 02, 1993
Summary：
【要約】【構成】 モノグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エテテル、蔗糖脂肪酸エステル及びレシチンよりなる乳化剤と油脂とよりなる油相25〜50重量%と、水相75〜50重量%とが均質に乳化されている高水分油中水型乳化油脂組成物。【効果】 均質で安定であり、風味がよく、スパッタリングにない高水分油中水型乳化油脂組成物を得ることができる。この乳化油脂組成物はファットスプレッド等として食用に供される。
Claim (excerpt)：
モノグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、蔗糖脂肪酸エステル及びレシチンよりなる乳化剤と油脂とよりなる油相25〜50重量%と、水相75〜50重量%とが均質に乳化されている高水分油中水型乳化油脂組成物。
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (6)
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