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J-GLOBAL ID：200903017874806973

チューインガム類の赤色着色方法

Inventor： 東村 豊 ,  大野 友道
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993314088
Publication number (International publication number)：1995135907
Application date： Nov. 18, 1993
Publication date： May. 30, 1995
Summary：

【要約】【構成】 油溶性のカロチノイド系色素を乳化剤、増粘安定剤および乳化安定効果のある食品素材の1種以上を用いて分散させた後、微細化するか、または油溶性のカロチノイド系色素を微細化させた後、乳化剤、増粘安定剤および乳化安定効果のある食品素材の1種以上を用いて分散させ、噴霧乾燥、凍結乾燥などにより粉末化した赤色着色料を用いてチューインガム類を赤色に着色する方法。【効果】 着色したチューインガム類は、耐熱・耐光性に優れた鮮明な赤色を呈する。

Claim (excerpt)：

油溶性のカロチノイド系色素を微細化した後、水性原料に分散させるか、または水性原料に分散させた後に微細化させ、さらに粉末化して得た赤色着色料を用いて着色することを特徴とするチューインガム類の赤色着色方法。

IPC (2)：

A23G 3/30 ,  A23L 1/275