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J-GLOBAL ID：200903017940671740
カルシウム含有食品、カルシウム剤および製造方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
柳原 成
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995131986
Publication number (International publication number)：1996322508
Application date： May. 30, 1995
Publication date： Dec. 10, 1996
Summary：
【要約】【目的】 炊飯、調理時に添加するだけで、加熱後の食品中に水難溶性カルシウム化合物を容易かつ均一に分散させて高カルシウム含有食品を製造することができるカルシウム含有食品用カルシウム剤を得る。【構成】 熱可塑性ゲル化剤0.01〜10重量部を加熱溶解した水溶液中に水難溶性カルシウム化合物100重量部を分散させた分散液を冷却、ゲル化して乾燥、粉末化することにより、水難溶性カルシウム化合物を熱可塑性ゲル化剤のゲル化層が被覆したカルシウム含有食品用カルシウム剤を得、これを炊飯、調理時に食品材料中に添加してカルシウム含有食品を製造する。
Claim (excerpt)：
水難溶性カルシウム化合物100重量部に対して熱可塑性ゲル化剤0.01〜10重量部を含み、前記水難溶性カルシウム化合物を前記熱可塑性ゲル化剤のゲル化層が被覆した粉末状組成物からなることを特徴とするカルシウム含有食品用カルシウム剤。
IPC (2)：
FI (2)：
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