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J-GLOBAL ID：200903018917229114

きのこ類の水溶性食物繊維の製造法

Inventor： 岡田 研 ,  山内 政明 ,  三浦 喜美子
Applicant, Patent owner： 鐘紡株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992021861
Publication number (International publication number)：1993199849
Application date： Jan. 09, 1992
Publication date： Aug. 10, 1993
Summary：

【要約】【構成】しいたけ、しめじ、えのき茸等のきのこ類を水と共に90°C以上で加熱した後、水不溶性物質を除去し、得られた水溶液にエタノールを添加し、浮揚した水溶性食物繊維を分離、取得することを特徴とする。【効果】きのこ類を原料として水溶性食繊維を製造するに当たり、純度が高く、原料臭の少ない水溶性食物繊維を大量に製造することができる。

Claim (excerpt)：

きのこ類を水と共に90°C以上で加熱した後、水不溶性物質を除去し、得られた水溶液にエタノールを添加し、浮揚した水溶性食物繊維を分離、取得することを特徴とするきのこ類の水溶性食物繊維の製造法。

IPC (2)：

A23L 1/308 ,  A23L 1/28