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J-GLOBAL ID：200903019071685754

フラワーペースト

Inventor： 坪本 穂積 ,  福田 達夫
Applicant, Patent owner： 松谷化学工業株式会社
Agent (1)： 尾関 弘
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995344489
Publication number (International publication number)：1997154492
Application date： Dec. 04, 1995
Publication date： Jun. 17, 1997
Summary：

【要約】【課題】耐熱保形性を有し、ぼそつきやもちゃつきがなく、舌離れや口溶けに優れた食感の持続するフラワーペーストを開発すること。【解決手段】澱粉質原料を5〜10重量%含有するフラワーペーストにおいて、緑豆澱粉及び/又はエンドウ豆澱粉を澱粉質原料中10〜40重量%含有し、それら以外の澱粉質原料が未処理の澱粉質:加工澱粉=70〜0:30〜100の重量比率であること。

Claim (excerpt)：

澱粉質原料を5〜10重量%含有するフラワーペーストにおいて、緑豆澱粉及び/又はエンドウ豆澱粉を澱粉質原料中10〜40重量%含有し、それら以外の澱粉質原料が未処理の澱粉質:加工澱粉=70〜0:30〜100の重量比率であることを特徴とするフラワーペースト。

IPC (4)：

A23G 3/00 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/214 ,  C08B 30/00

FI (4)：

A23G 3/00 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/214 ,  C08B 30/00