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J-GLOBAL ID：200903019260680399

餃子類

Inventor： 有田 健一 ,  薦田 照治
Applicant, Patent owner： 敷島紡績株式会社
Agent (1)： 酒井 正美
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991334288
Publication number (International publication number)：1993137542
Application date： Nov. 22, 1991
Publication date： Jun. 01, 1993
Summary：

【要約】【目的】 餃子類のあんで、餃子類の皮への包み込みが容易であって、あんを皮で包んだままの状態で永く放置しても、皮が水でふやけた状態になることがなく、従って加熱しないままに永く保存でき、しかも加熱して食べるときには味が低下してない、という特色を持った餃子類のあんを提供する。【構成】 あん全体に対して、0.01〜3重量%のサイリウムシードガムの粉末をつなぎとして加える。

Claim (excerpt)：

野菜や肉の細片につなぎを加えて混合したものをあんとし、これを皮で包んで作られた餃子類において、つなぎとしてあんに対して0.01〜3重量%のサイリウムシードガムの粉末を用いたことを特徴とする餃子類。