Pat

J-GLOBAL ID：200903019789866404

酸性水中油型乳化組成物

Inventor： 河合 滋 ,  小西 祥博 ,  舛井 賢治 ,  安川 拓次
Applicant, Patent owner： 花王株式会社
Agent (1)： 有賀 三幸 (外4名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999170849
Publication number (International publication number)：2001000138
Application date： Jun. 17, 1999
Publication date： Jan. 09, 2001
Summary：

【要約】【課題】 卵黄量を減少させることなく、かつジグリセリドを高濃度で含有した場合でも、保存安定性、外観、風味及び物性に優れた酸性水中油型乳化組成物の提供。【解決手段】 ジグリセリド含有量が30重量%以上である油相及び卵黄を含有する酸性水中油型乳化組成物において、含有する全リン脂質に対するリゾリン脂質の比率がリン量基準で15%以上であることを特徴とする酸性水中油型乳化組成物。

Claim (excerpt)：

ジグリセリド含有量が30重量%以上である油相及び卵黄を含有する酸性水中油型乳化組成物において、含有する全リン脂質に対するリゾリン脂質の比率がリン量基準で15%以上であることを特徴とする酸性水中油型乳化組成物。

IPC (3)：

A23L 1/24 ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/30

FI (3)：

A23L 1/24 A ,  A23J 7/00 ,  A23L 1/30 Z

F-Term (14)：

4B018LB09 ,  4B018LE04 ,  4B018LE05 ,  4B018MD07 ,  4B018MD14 ,  4B018MD72 ,  4B018ME01 ,  4B018MF12 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG05 ,  4B047LG11 ,  4B047LG53 ,  4B047LP18