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J-GLOBAL ID：200903020342717698

混濁の少ない茶類飲料の製造法

Inventor： 中森 薫
Applicant, Patent owner： キッコーマン株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998118054
Publication number (International publication number)：1999308965
Application date： Apr. 28, 1998
Publication date： Nov. 09, 1999
Summary：

【要約】【課題】混濁の少ない茶類飲料を得る。【解決手段】茶抽出液に、クロロゲン酸エステラーゼを単用、あるいはこれとタンナーゼを併用して、混濁の少ない茶類飲料を得る。

Claim (excerpt)：

茶抽出液に、クロロゲン酸エステラーゼを作用させることを特徴とする混濁の少ない茶類飲料の製造法。