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J-GLOBAL ID：200903020810617418
健康酢およびその製造方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
杉本 巌 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995063939
Publication number (International publication number)：1996256754
Application date： Mar. 23, 1995
Publication date： Oct. 08, 1996
Summary：
【要約】【目的】 ウコギ科パナックス属植物の有効成分を適度に含み、かつ、飲みやすい健康酢、およびこの健康酢を得ることのできる製造方法の提供。【構成】 この健康酢を製造するにあたっては、先ずアルコール抽出工程4で、ウコギ科パナックス属植物の有効成分、例えば糖質やサポニン等がエタノール水溶液中に多量に溶け出してエタノール抽出液とされる。続く酢酸醗酵工程3bでは、糖質やサポニン等を比較的多く含んでいるエタノール抽出液が酢酸菌等の微生物の作用により酢酸醗酵される。このような微生物処理により、サポニンの効能を損なうことなく、服用に無理のないまろやかな健康酢が得られる。
Claim (excerpt)：
ウコギ科パナックス属植物のアルコール抽出物を酢酸醗酵させて得たことを特徴とする健康酢。
IPC (3)：
C12J 1/04 101
, A23L 1/30
, A61K 35/78
C12J 1/04 101 Z
, A23L 1/30 B
, A61K 35/78 M
