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J-GLOBAL ID：200903020838019532

乳化又は粉末機能性物質の製造方法

Inventor： 知野 善明
Applicant, Patent owner： 長谷川香料株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996020581
Publication number (International publication number)：1997187249
Application date： Jan. 12, 1996
Publication date： Jul. 22, 1997
Summary：

【要約】【課題】 機能性物質の保存安定性に優れ、各種の飲食品に利用することができ、これら飲食品の香気、香味、色調、嗜好性などになんら悪影響を与えることなく長期間安定であり、機能性を十分に発現できる乳化又は粉末機能性物質の製造方法を提供する。【解決手段】 機能性物質、トレハロース、乳化剤及び水を含む混合物を乳化および乾燥することにより、乳化又は粉末機能性物質を得る。

Claim (excerpt)：

機能性物質、トレハロース、乳化剤及び水を含む混合物を乳化することを特徴とする乳化機能性物質の製造方法。

IPC (7)：

A23L 1/30 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/303 ,  A23L 2/42 ,  A23L 3/46 ,  B01J 13/00 ,  C07H 3/04

FI (7)：

A23L 1/30 Z ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/303 ,  A23L 3/46 ,  B01J 13/00 A ,  C07H 3/04 ,  A23L 2/00 N