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J-GLOBAL ID：200903021216134861

ミルク酸カードの生産方法

Inventor： 大橋 登美男 ,  藤井 昇 ,  尾仲 隆
Applicant, Patent owner： 株式会社ソフィ
Agent (1)： 一色 健輔 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000041247
Publication number (International publication number)：2001231447
Application date： Feb. 18, 2000
Publication date： Aug. 28, 2001
Summary：

【要約】【課題】 ミルク酸カードの高密度三次元ネットワークの生成を促進するミルク酸カードの生産方法を提供する。【解決手段】 オーレオバシディウム属(Aureobacidium pullulans)に属する多糖生産菌を培養して得られる多糖であるβ-グルカンを乳酸発酵菌とともに脱脂乳に添加してなり、乳酸発酵菌として乳酸菌デルブリッキー亜種ブルガリカス(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)を使用することである。

Claim (excerpt)：

オーレオバシディウム属(Aureobacidium pullulans)に属する多糖生産菌を培養して得られるβ-グルカンを乳酸発酵菌とともに脱脂乳に添加してなることを特徴とするミルク酸カードの生産方法。

IPC (3)：

A23C 9/13 ,  A23C 19/032 ,  C12P 19/04

FI (3)：

A23C 9/13 ,  A23C 19/032 ,  C12P 19/04 A

F-Term (8)：

4B001AC03 ,  4B001AC30 ,  4B001AC31 ,  4B001BC14 ,  4B001EC99 ,  4B064AF12 ,  4B064CA05 ,  4B064DA10

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭62-201901
  
• イソラフィノースを含有する食品およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-087023   Applicant：明治乳業株式会社