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J-GLOBAL ID：200903022288106338

増粘剤及び沈澱防止剤としてのデンプン-天然ガム複合組成物

Inventor： クリスチャンソン,ドナルド・ディ ,  ファンタ,ジョージ・エフ
Applicant, Patent owner： ザ・ユナイテッド・ステイツ・オブ・アメリカ・アズ・リプリゼンテッド・バイ・ザ・セクレタリー,ユー・エス・デパートメント・オブ・アグリカルチャー
Agent (1)： 萩野 平 (外3名)
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：1994515201
Publication number (International publication number)：1996505170
Application date： Dec. 08, 1993
Publication date： Jun. 04, 1996
Summary：

【要約】デンプンと少量の天然ガム添加物とを一緒に処理して各物質の多糖成分を完全に水に溶解し、得られた配合物を回収する。乾燥すると、配合物は、迅速に水和し且つむらがなく粘稠であるだけでなく相当の潤滑性も有する分散液を生じる生成物を生成する。これらの生成物は、増粘剤、沈澱防止剤及び脂肪代替物として食品に有用である。

Claim (excerpt)：

デンプンの多糖成分と天然ガムの多糖成分との水可溶化配合物を含んでなる組成物であって、デンプン多糖成分:天然ガム多糖乾燥重量比が約99:1〜約90:10である組成物。

IPC (2)：

C08L 3/02 LAV ,  A23L 1/05