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J-GLOBAL ID：200903023111110692
カロチノイド系色素含有材料の退色防止剤及び退色防止方法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
田治米 登 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998246214
Publication number (International publication number)：1999215968
Application date： Aug. 31, 1998
Publication date： Aug. 10, 1999
Summary：
【要約】【課題】 カロチノイド系色素を含有する食品、医薬品、化粧品、飼料、着色剤等のカロチノイド系色素含有材料の退色を効果的に防止する。【解決手段】 カロチノイド系色素含有材料の退色防止剤は、可溶性卵殻膜と水溶性抗酸化剤とを有効成分として含有する。可溶性卵殻膜としては、鳥卵から採取した卵殻膜に加水分解処理を施して水に可溶な状態とした卵殻膜を使用することが好ましい。水溶性抗酸化剤としては、アスコルビン酸もしくはその塩、エリソルビン酸もしくはその塩、没食子酸、コーヒー酸、エチレンジアミン四酢酸もしくはその塩又はポリフェノール類を好ましく使用することができる。
Claim (excerpt)：
可溶性卵殻膜と水溶性抗酸化剤とを有効成分として含有することを特徴とする、カロチノイド系色素含有材料の退色防止剤。
IPC (5)：
A23L 1/272
, C09B 61/00
, C09B 67/00
, A23L 1/06
, A23L 2/42
A23L 1/272
, C09B 61/00 A
, C09B 67/00 L
, A23L 1/06
, A23L 2/00 N
