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J-GLOBAL ID:200903023481461630

甘味食品

Inventor:
Applicant, Patent owner:
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):1997124162
Publication number (International publication number):1998313819
Application date: May. 14, 1997
Publication date: Dec. 02, 1998
Summary:
【要約】【課題】食した後にいつまでも残るくどい甘味が感じられず、さっぱりとした後味を有する高甘味度甘味料を用いた食品を提供する。【解決手段】甘味付与に高甘味度甘味料を用いた際、閾値以下量のp-メンタン骨格を持つ誘導体から選ばれる1種又は2種以上を含ませる。
Claim (excerpt):
以下の成分(a)及び(b)(a)高甘味度甘味料(b)p-メンタン骨格を持つ誘導体から選ばれる1種又は2種以上を含有する食品であって、かつ、(b)の成分の添加量が食品において閾値以下量であることを特徴とすることを特徴とする甘味食品。
IPC (7):
A23L 1/236 ,  A23L 1/22 ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/24 ,  A23L 1/06 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/60
FI (7):
A23L 1/236 Z ,  A23L 1/22 E ,  A23F 3/16 ,  A23F 5/24 ,  A23L 1/06 ,  A23L 2/00 T ,  A23L 2/00 C
Patent cited by the Patent:
Cited by examiner (1)
  • 特開平3-067560

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