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J-GLOBAL ID：200903024832233740

魚介類エキスの生臭みの除去方法

Inventor： 深見 賢治 ,  石渡 亀治 ,  石黒 恭佑
Applicant, Patent owner： 味の素株式会社
Agent (1)： 川口 義雄 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994090916
Publication number (International publication number)：1995289206
Application date： Apr. 28, 1994
Publication date： Nov. 07, 1995
Summary：

【要約】【目的】 魚介類エキスの生臭みの除去。【構成】 魚介類エキスに糖類を添加溶解して加熱する。

Claim (excerpt)：

魚介類エキスに糖類を添加溶解して加熱することを特徴とする魚介類エキスの生臭みの除去方法。

IPC (2)：

A23L 1/325 ,  A23L 1/327

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 特開昭49-108263