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J-GLOBAL ID：200903025722376534

耐熱性トレハロース遊離酵素とその製造方法並びに用途

Inventor： 池上 庄治 ,  久保田 倫夫 ,  杉本 利行 ,  三宅 俊雄
Applicant, Patent owner： 株式会社林原生物化学研究所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995109130
Publication number (International publication number)：1996066187
Application date： Apr. 11, 1995
Publication date： Mar. 12, 1996
Summary：

【要約】【目的】 還元性澱粉部分分解物からトレハロースを製造するためのトレハロース遊離酵素とその製造方法並びにその用途の確立を目的とする。【構成】 本発明は、新規耐熱性トレハロース遊離酵素とその製造方法、及び還元性澱粉部分分解物から、非還元性糖質生成酵素と該耐熱性トレハロース遊離酵素とを用いて、トレハロースおよびそれを含む糖質、並びにトレハロースを含有せしめた組成物を構成とする。

Claim (excerpt)：

末端にトレハロース構造を有するグルコース重合度が3以上の非還元性糖質のトレハロース部分とそれ以外のグリコシル部分との間の結合を特異的に加水分解する耐熱性トレハロース遊離酵素。

IPC (23)：

C12N 9/24 ,  A21D 2/18 ,  A23B 4/02 ,  A23C 9/123 ,  A23C 9/152 ,  A23G 3/00 101 ,  A23G 3/00 105 ,  A23G 3/00 106 ,  A23G 3/30 ,  A23J 3/16 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/202 118 ,  A23L 1/236 ,  A23L 1/30 ,  A23L 1/32 ,  A23L 2/39 ,  A61K 7/00 ,  A61K 35/78 ,  A61K 38/00 ADD ,  A61K 47/26 ADA ,  C07H 3/04 ,  C12P 19/14 ,  C12R 1:01

FI (3)：

A23B 4/02 B ,  A23L 2/00 Q ,  A61K 37/18 ADD