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J-GLOBAL ID：200903025830561623
抹茶ペースト及びその製造方法
Inventor：
Applicant, Patent owner：
,
Agent (1)：
楠本 高義
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993189465
Publication number (International publication number)：1995079702
Application date： Jun. 30, 1993
Publication date： Mar. 28, 1995
Summary：
【要約】【目的】 天然の抹茶(挽茶)の中に稀に存在する生菌、特に大腸菌群を殺菌するとともに、抹茶本来の若草色や風味、薫りを保持し、更に、使い勝手の良い抹茶風味食品の加工用抹茶を提供することにある。【構成】 液体状油脂に粉末抹茶を混合攪拌した後、加熱殺菌処理をして抹茶ペーストを得た。また、かかる抹茶ペーストに乳化剤及び必要な調味料を添加し混合した。
Claim (excerpt)：
液体状油脂に粉末抹茶を混合して成ることを特徴とする抹茶ペースト。
IPC (7)：
A23F 3/14
, A23C 9/13
, A23D 9/00 512
, A23D 9/007
, A23G 9/02
, A23L 1/19
, A23L 1/00
