Pat

J-GLOBAL ID：200903026838461861

ゲル化剤及びゲル状物

Inventor： 佐々木 淳 ,  池内 義弘 ,  塩谷 敏明
Applicant, Patent owner： 雪印乳業株式会社
Agent (1)： 児玉 喜博
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998061952
Publication number (International publication number)：1999243876
Application date： Feb. 27, 1998
Publication date： Sep. 14, 1999
Summary：

【要約】【課 題】 耐熱性や耐酸性が賦与されたり、テクスチャーが調整可能な食品ゲル状物を得るためのゲル化剤。【解決手段】 ゲル化剤がローカストビーンガム及び/又はグルコマンナンのときには分子量が 600,000〜950,000 の低分子化キサンタンガム、又はゲル化剤がカラギーナン及び/又は寒天のときには分子量が 100,000〜200,000 の低分子化キサンタンガムを配合せしめてなるゲル化剤。

Claim (excerpt)：

ゲル化剤に低分子化キサンタンガムを配合せしめてなるゲル化剤。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

• 食品用増粘安定剤組成物および調味液組成物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-121414   Applicant：オルガノ株式会社
• ゼリー生地の調製方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-213201   Applicant：明治製菓株式会社
• 特開昭63-296658
  
• 特開昭58-101651