レトルト米飯の製造方法

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：峯唯夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2004237306
Publication number (International publication number)：2006055009
Application date： Aug. 17, 2004
Publication date： Mar. 02, 2006
Summary：

【課題】この発明は、米穀類の粒が型くずれせず、均質な状態のレトルト米飯を簡易な工程で得ることを課題とするものである。【解決手段】この発明は、原料米穀を水洗、水に浸潰した後、95度C以上で蒸し、次いで水に浸潰して原料米穀の1.7〜2.0倍の重量になるように調整し、次いで水、調味料と共に容器に充填、密封し、加圧・加熱処理を施すことによりレトルト米飯を製造する。

Claim (excerpt)：

原料米穀を水洗、水に浸潰した後、95度C以上で蒸し、次いで水に浸潰して原料米穀の1.7〜2.0倍の重量に調整し、次いで水、調味料と共に容器に充填、密封し、加圧・加熱処理を施すことを特徴とするレトルト米飯の製造方法

IPC (1)：

A23L 1/10

FI (1)：

A23L1/10 B

F-Term (11)：

4B023LC05 , 4B023LC07 , 4B023LE12 , 4B023LG01 , 4B023LG03 , 4B023LG09 , 4B023LP05 , 4B023LP08 , 4B023LP10 , 4B023LP17 , 4B023LQ01

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (1)

レトルト用米飯の製造方法及びその装置
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-051125 Applicant：味の素株式会社

Cited by examiner (4)

特開昭62-051959
特開昭52-105243
特開昭53-012438

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