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J-GLOBAL ID：200903028513316019

澱粉質食品並びにその老化防止方法及び老化防止剤

Inventor： 川崎 満康 ,  伊藤 秀行
Applicant, Patent owner： 理研ビタミン株式会社
Agent (1)： 坂口 信昭
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995078243
Publication number (International publication number)：1996242784
Application date： Mar. 09, 1995
Publication date： Sep. 24, 1996
Summary：

【要約】【目的】本発明は、澱粉質食品に関し、その製造工程に制限されることなく使用が可能で、風味、物性を損なうことがない老化防止方法や老化防止剤に関する。【構成】本発明は、澱粉質食品の原料にトレハロースを添加することを特徴とする老化防止方法である。

Claim (excerpt)：

澱粉質食品の原料にトレハロースを添加することを特徴とする老化防止方法。

IPC (5)：

A23L 1/03 ,  A23G 3/00 105 ,  A23G 3/00 106 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/10 102

FI (5)：

A23L 1/03 ,  A23G 3/00 105 ,  A23G 3/00 106 ,  A23L 1/10 E ,  A23L 1/10 102