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J-GLOBAL ID：200903029226150360

ウコン食材の製造方法

Inventor： 佐渡山 恵一
Applicant, Patent owner： 糸数 哲雄
Agent (1)： 渡辺 喜平
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998112085
Publication number (International publication number)：1999299444
Application date： Apr. 22, 1998
Publication date： Nov. 02, 1999
Summary：

【要約】【課題】 ウコンが有する肝機能改善作用を維持したまま、ウコン特有の苦み成分のみを十分に除去する製造方法を提供する。【解決手段】 ウコンにデンプン類および紅麹菌を加えて、当該ウコンを発酵させる。

Claim (excerpt)：

ウコンにデンプン類および紅麹菌を加え、当該ウコンを発酵させることを特徴とするウコン食材の製造方法。

IPC (3)：

A23L 1/212 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/30

FI (3)：

A23L 1/212 A ,  A23L 1/00 J ,  A23L 1/30 B