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J-GLOBAL ID：200903030378768260

コーヒー豆の処理方法

Inventor： 中村 凖 ,  渋谷 伸一 ,  今長 貴志 ,  安井 甫 ,  平澤 久紀 ,  田中 弘之
Applicant, Patent owner： 三菱重工業株式会社 ,  ユーシーシー上島珈琲株式会社
Agent (1)： 坂間 暁 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1991336974
Publication number (International publication number)：1993168410
Application date： Dec. 19, 1991
Publication date： Jul. 02, 1993
Summary：

【要約】【目的】 コーヒー豆から高い抽出率でコーヒー成分を抽出できるようにする。【構成】 コーヒー生豆を圧力3kg/cm2 G〜60kg/cm2 Gの水蒸気雰囲気で蒸煮して焙煎と加水分解を行い、その上でコーヒー豆を大気圧下に開放して爆砕し、この爆砕コーヒー豆から溶媒によってコーヒー成分を抽出する。また、前記方法においてコーヒー生豆をコーヒー焙煎豆に代える。更にコーヒー豆の抽出粕をくり返し水蒸気雰囲気下の蒸煮、爆砕及び溶媒による抽出を行って、コーヒー成分の抽出率を高める。

Claim (excerpt)：

コーヒー生豆又は水に浸漬したコーヒー生豆を爆砕器に収容し、同爆砕器内を圧力が3kg/cm2 G以上60kg/cm2 G以下の水蒸気の雰囲気下にして前記コーヒー生豆を加圧、蒸煮してコーヒー生豆内の成分の加水分解を行い、その上でコーヒー豆を大気圧下に開放して爆砕し、爆砕されたコーヒー豆中のコーヒー成分を溶媒を用いて抽出することを特徴とするコーヒー豆の処理方法。