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J-GLOBAL ID：200903030459441010

ブロック状凍結乾燥食品

Inventor： 釜付 秀範 ,  橋本 一夫 ,  小畑 紘一
Applicant, Patent owner： 和光堂株式会社
Agent (1)： 津国 肇 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995178831
Publication number (International publication number)：1997023807
Application date： Jul. 14, 1995
Publication date： Jan. 28, 1997
Summary：

【要約】【課題】 ブロックの保形性が良好で、口蓋等への付着や唾液を吸い取られることもほとんどなく、そのまま喫食できる、栄養価が高く、色、風味を保持したブロック状乾燥食品を得る。【解決手段】 パン類又は穀類をカユ状に調製し、必要により栄養素、味付け材を添加したものに、油脂(特に中鎖脂肪酸トリグリセリド)を添加して、これを凍結乾燥したブロック状凍結乾燥食品。

Claim (excerpt)：

パン類又は穀類をカユ状に調製し、必要により栄養素、味付け材を添加したものに、油脂を添加して、これを凍結乾燥したブロック状凍結乾燥食品。

IPC (4)：

A21D 13/00 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/30 ,  A23L 3/44

FI (4)：

A21D 13/00 ,  A23L 1/10 Z ,  A23L 1/30 B ,  A23L 3/44

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 乾燥即席粥の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-117682   Applicant：旭食品工業株式会社
• 特開平4-368325