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J-GLOBAL ID：200903030763648127

芳香剤としてのコロイド状焙焼コーヒー

Inventor： ジェローム・フランシス・トランベタズ ,  ジンベイ・ピーター・ロー
Applicant, Patent owner： クラフト・ゼネラル・フーヅ・インコーポレーテッド
Agent (1)： 湯浅 恭三 (外6名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993052239
Publication number (International publication number)：1994038681
Application date： Mar. 12, 1993
Publication date： Feb. 15, 1994
Summary：

【要約】【目的】 いれたてのコーヒーに匹敵する強いフレーバーを有し、かつ安定な芳香源を提供すること。【構成】 約5%未満の水分を有する乾燥粉砕焙焼豆と食用油とから、粉砕焙焼コーヒー約5〜約70%と食用油約95〜約30%とを含むスラリーを製造する工程と;前記油の存在下で粉砕焙焼コーヒーを約0.1〜約20ミクロンの粒度にまで微粉砕することによって、前記油中の前記コーヒーの安定な分散液を形成する工程とを含む、焙焼コーヒー豆から安定なコーヒーフレーバーと芳香源とを製造する方法。

Claim (excerpt)：

約5%未満の水分を有する乾燥粉砕焙焼豆と食用油とから、粉砕焙焼コーヒー約5〜約70%と食用油約95〜約30%とを含むスラリーを製造する工程と;前記油の存在下で粉砕焙焼コーヒーを約0.1〜約20ミクロンの粒度にまで微粉砕することによって、前記油中の前記コーヒーの安定な分散液を形成する工程とを含む、焙焼コーヒー豆から安定なコーヒーフレーバーと芳香源とを製造する方法。