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J-GLOBAL ID：200903032601249035

シアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類およびその製法

Inventor： 中谷 延二 ,  菊崎 泰枝 ,  稲波 治 ,  木下 秀子 ,  田村 至
Applicant, Patent owner： 長谷川香料株式会社
Agent (1)： 小田島 平吉 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994054766
Publication number (International publication number)：1995242837
Application date： Mar. 02, 1994
Publication date： Sep. 19, 1995
Summary：

【要約】【目的】 本発明の目的は、長期間保存しても褪色しない、熱、光などに対して安定なアントシアニン系色素に属する新規化合物であるシアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類を提供することにある。【構成】 本発明によれば、エルダーベリー果実よりアントシアニン色素を抽出後、その抽出液に可視光線及び/又は紫外線を照射して、シアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類を生成させるとともに、カラムクロマト分取などの分離・精製手段を用いて単離することができる。

Claim (excerpt)：

下記式(1)【化1】式中、RはHまたはグリコシル基を示し、Samは2-O-β-D-キシロピラノシル-β-D-グルコピラノシル基を示す、で表されるシアニジン-3-Z-p-クマロイル-サンブビオシド類。

IPC (2)：

C09B 61/00 ,  A23L 1/27