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J-GLOBAL ID：200903032940129936

ホエー飲料とその製造法

Inventor： 伊藤 敞敏 ,  ▲斎▼藤 忠夫
Applicant, Patent owner： 農畜産業振興事業団 ,  社団法人全国農協乳業プラント協会
Agent (1)： 久保田 藤郎 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998214743
Publication number (International publication number)：2000032911
Application date： Jul. 15, 1998
Publication date： Feb. 02, 2000
Summary：

【要約】【課題】 乳酸菌、とりわけヒト腸管由来の乳酸菌を、脱脂乳や無処理ホエー中において良好に生育させることができると共に、これによって降圧作用、オリゴ糖及び整腸作用のトリプル機能を期待できるホエー飲料の製造方法を提供すること。【解決手段】 請求項1記載の本発明は、ホエーにプロテアーゼ及びβ-ガラクトシダーゼを作用させ、次いで乳酸菌を接種し、乳酸発酵させることを特徴とするホエー飲料の製造法を提供するものであり、請求項4記載の本発明は、上記請求項1記載の製造法により得られるホエー飲料を提供する。

Claim (excerpt)：

ホエーにプロテアーゼ及びβ-ガラクトシダーゼを作用させ、次いで乳酸菌を接種し、乳酸発酵させることを特徴とするホエー飲料の製造法。

IPC (3)：

A23C 21/02 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/38

FI (3)：

A23C 21/02 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 F

F-Term (14)：

4B001AC05 ,  4B001AC25 ,  4B001AC26 ,  4B001AC31 ,  4B001BC14 ,  4B001BC99 ,  4B001EC05 ,  4B017LC03 ,  4B017LK15 ,  4B017LK18 ,  4B017LK21 ,  4B017LK23 ,  4B017LP05 ,  4B017LP06

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (2)

• ホエー飲料とその製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-212114   Applicant：農畜産業振興事業団, 社団法人全国農協乳業プラント協会
• 特開昭60-041449
  

Cited by examiner (2)

• ホエー飲料とその製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-212114   Applicant：農畜産業振興事業団, 社団法人全国農協乳業プラント協会
• 特開昭60-041449