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J-GLOBAL ID：200903032969812490

ゼラチン代用品組成物

Inventor： モリスン,ニール・エイ ,  クラーク,ロス・シー ,  チヨン,ヨウ-ルン ,  バーガム,ダニエル・アール ,  ターラシーク,トツド
Applicant, Patent owner： シー・ピー・ケルコ・ユー・エス・インコーポレイテツド
Agent (1)： 川口 義雄 (外4名)
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：2000589052
Publication number (International publication number)：2002532108
Application date： Dec. 17, 1999
Publication date： Oct. 02, 2002
Summary：

【要約】アルジネート(A)、親水コロイド(B)、およびガラクトマンナン(C)の配合物を含んでなるゲル化組成物であって、A:(B+C)の重量比が約0.1:1から約1.5:1であり、且つ、B:Cの重量比が約0.8:1から約1.2:1である組成物。本発明のゲル化組成物を用いるゲル組成物、および一つ以上の食品原材料と上記のゲル化組成物を含んでなる食料製品も開示する。

Claim (excerpt)：

アルジネート(A)、親水コロイド(B)、およびガラクトマンナン(C)の配合物を含んでなるゲル化組成物であって、A:(B+C)の重量比が約0.1:1から約1.5:1であり、且つ、B:Cの重量比が約0.8:1から約1.2:1である組成物。

IPC (11)：

A23L 1/05 ,  A23C 9/123 ,  A23C 13/14 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/00 101 ,  A23K 1/10 ,  A23K 1/18 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/30 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/24

FI (12)：

A23C 9/123 ,  A23C 13/14 ,  A23G 3/00 ,  A23G 3/00 101 ,  A23K 1/10 Z ,  A23K 1/18 A ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/30 B ,  A23L 1/30 Z ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/24 A ,  A23L 1/04

F-Term (44)：

2B005AA04 ,  2B150AA06 ,  2B150CD02 ,  4B001AC03 ,  4B001AC06 ,  4B001EC05 ,  4B014GB07 ,  4B014GL11 ,  4B018LB01 ,  4B018LB06 ,  4B018LB07 ,  4B018LB09 ,  4B018MD33 ,  4B018MD37 ,  4B018MD38 ,  4B018MD40 ,  4B018MD57 ,  4B018MD67 ,  4B018MD80 ,  4B018ME14 ,  4B025LB17 ,  4B025LG27 ,  4B025LG44 ,  4B025LG56 ,  4B025LK02 ,  4B036LC06 ,  4B036LF03 ,  4B036LH11 ,  4B036LH21 ,  4B036LH33 ,  4B036LH45 ,  4B036LK06 ,  4B041LC05 ,  4B041LD01 ,  4B041LD03 ,  4B041LH07 ,  4B041LH10 ,  4B041LH16 ,  4B047LB02 ,  4B047LB09 ,  4B047LE03 ,  4B047LG26 ,  4B047LG30 ,  4B047LG66