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J-GLOBAL ID：200903033772406356

殺菌方法

Inventor： 落合 信哉 ,  中川 善博 ,  大方 昇
Applicant, Patent owner： 凸版印刷株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994061225
Publication number (International publication number)：1995265028
Application date： Mar. 30, 1994
Publication date： Oct. 17, 1995
Summary：

【要約】【目的】凍結殺菌を行う場合に、添加物を用いずに、安定した緩慢凍結を行い、殺菌効果が著しい凍結殺菌方法を提供する。【構成】食品等に高圧誘導静電場法による陰電子を付加しながら、少なくとも食品等の氷結点より低い温度で凍結する殺菌方法である。

Claim (excerpt)：

食品等に高圧誘導静電場法による陰電子を付加しながら、少なくとも食品等の氷結点より低い温度で凍結することを特徴とする殺菌方法。