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J-GLOBAL ID：200903034294287580

多色めん及びその製造方法及び用具

Inventor： 本澤 健一
Applicant, Patent owner： 本澤 健一
Agent (1)： 新井 一郎
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992131470
Publication number (International publication number)：1993304918
Application date： Apr. 24, 1992
Publication date： Nov. 19, 1993
Summary：

【要約】【目的】 食欲をそそる新規なめん、及びその製造方法、及び用具を提供する。【構成】 例えばラーメンについては、長手方向に沿って異なる色彩のめん条が一体に形成され、その断面はひすいめん条6aと玉子めん条6bからなる多色ラーメンである。この多色ラーメンのめん条の製造方法は玉子めん帯とひすいめん帯を各々製造し、重ね合わせて展圧して玉子めんとひすいめんが二層となった二重めん帯を作り、その後に切断してめん条を作ると多色ラーメンのめん条となる。尚切断に際し、波形の刃をもつ切断具でめん帯を切断しためん条の多色めん玉は食感がよくスープののりが良い。うどん、そば、スパゲッテイ等についても同様である。

Claim (excerpt)：

長手方向に沿って異なる色彩のめん条が一体に形成され、その断面が複数種の異なるめんを有することを特徴とする多色めん。

IPC (3)：

A23L 1/16 ,  A21C 11/00 ,  A23L 1/275

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• 特開平2-154657
  
• 特開昭58-071851
  
• 特開昭54-032682