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J-GLOBAL ID：200903035405706109

洋菓子類用穀粉及び洋菓子類

Inventor： 星野 次汪 ,  ▲吉▼川 亮 ,  伊藤 誠治 ,  八田 浩一 ,  中村 俊樹 ,  山守 誠 ,  早川 克志 ,  田中 啓子 ,  多胡 征司 ,  石神 真二
Applicant, Patent owner： 農林水産省東北農業試験場長 ,  日清製粉株式会社
Agent (1)： 有賀 三幸 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996006523
Publication number (International publication number)：1997191818
Application date： Jan. 18, 1996
Publication date： Jul. 29, 1997
Summary：

【要約】【解決手段】 モチ性小麦粉を1〜30重量%含有する洋菓子類用穀粉及びこれを用いて製造した洋菓子類。【効果】 モチ性小麦粉を含む穀粉を原料として用いれば、冷蔵保存後、あるいは冷凍保存後解凍しても、しっとりした良好な食感が保持される洋菓子類を製造することができる。

Claim (excerpt)：

モチ性小麦粉を1〜30重量%含有することを特徴とする洋菓子類用穀粉。

IPC (2)：

A21D 2/00 ,  A21D 13/08

FI (2)：

A21D 2/00 ,  A21D 13/08

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭60-062949
  
• Wx遺伝子発現の確認方法およびモチコムギの作出方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平4-277562   Applicant：農林水産省東北農業試験場長