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J-GLOBAL ID：200903036879985870

新規なトリグリセリド及びそれを含む組成物

Inventor：
秋元 健吾

About 秋元 健吾

, 
矢口 敏昭

About 矢口 敏昭

, 
藤川 茂昭

About 藤川 茂昭


Applicant, Patent owner：
サントリー株式会社

About サントリー株式会社


Agent (1)： 石田 敬 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998173017
Publication number (International publication number)：2000008074
Application date： Jun. 19, 1998
Publication date： Jan. 11, 2000
Summary：
【要約】【課題】 人の母乳型のトリグリセリド構造と考えられている、トリグリセリドの2位が炭素数16〜18の飽和脂肪酸であり、1及び3位に結合した不飽和脂肪酸の少なくともひとつがω6、ω9又はω3系不飽和脂肪酸である、構造が明確に特定されている新規なトリグリセリドおよびこの新規なトリグリセリドを含む組成物の提供。【解決手段】 2位に炭素数16〜18の飽和脂肪酸が結合していることが明らかになっているグリセリドを用い、1, 3位のエステル結合に特異的に作用するリパーゼと、ω6、ω9又はω3系の不飽和脂肪酸または脂肪酸エステルとを作用させ、1及び3位の脂肪酸のみをエステル交換反応によって製造する。
Claim (excerpt)：
次の一般式(I):【化1】(ここで、R1及びR2は、炭素数18〜22の不飽和脂肪酸のアシル基を表し、このアシル基は酸化されていてもよく、そしてnは14〜16の整数を表す)で示され、R1又はR2の少なくともひとつはω6、ω9又はω3系不飽和脂肪酸であることを特徴とするトリグリセリド。
IPC (8)：
C11C 3/10 ,  A23D 9/007 ,  A23K 1/16 301 ,  A23L 1/30 ,  A61K 31/23 ADN ,  C07C 69/30 ,  G01N 33/50 ,  C12P 7/64
FI (8)：
C11C 3/10 ,  A23K 1/16 301 H ,  A23L 1/30 Z ,  A61K 31/23 ADN ,  C07C 69/30 ,  G01N 33/50 F ,  C12P 7/64 ,  A23D 9/00 516
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (3)
Article cited by the Patent：
Cited by examiner (6)
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