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J-GLOBAL ID：200903036886605854
食品用保存剤
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993041905
Publication number (International publication number)：1994225740
Application date： Feb. 05, 1993
Publication date： Aug. 16, 1994
Summary：
【要約】【目的】 保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提供することを目的とする。【構成】 (1)中鎖脂肪酸モノグリセライド、リゾチーム、ε-ポリリジンもしくはその塩を併用することを特徴とする食品用保存剤。(2)中鎖脂肪酸モノグリセライド、リゾチーム、ε-ポリリジンもしくはその塩をグリシン、無機酸および/またはこれらの塩類、有機酸および/またはこれらの塩類のうちから選ばれた1種または2種以上に配合してなることを特徴とする食品用保存剤。
Claim (excerpt)：
(A)中鎖脂肪酸モノグリセライド、 (B)リゾチーム、 (C)ε-ポリリジンまたはその塩を併用することを特徴とする食品用保存剤。
IPC (3)：
A23L 3/3517
, A23L 3/3526 501
, A23L 3/3571
