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J-GLOBAL ID：200903037658571733

レトルトソースの製造方法

Inventor： 岸 敏雄 ,  和田 亮 ,  萩原 千絵
Applicant, Patent owner： ハウス食品株式会社
Agent (1)： 中村 稔 (外6名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1996102320
Publication number (International publication number)：1997285277
Application date： Apr. 24, 1996
Publication date： Nov. 04, 1997
Summary：

【要約】【課題】 舌触りが滑らかで、色、テリが良く、さらに粘度の安定性が高く、かつ長期保存しても、これらの品質が変わらないレトルトソースの製造方法を提供すること。【解決手段】 煮込みソースの調製完了後、ペースト化処理して、該ソースの粘度を調製完了時の20%〜80%にまで低下させ、続いて容器に充填し、レトルト殺菌することを含むレトルトソースの製造方法。

Claim (excerpt)：

煮込みソースの調製完了後、ペースト化処理して、該ソースの粘度を調製完了時の20%〜80%にまで低下させ、続いて容器に充填し、レトルト殺菌することを特徴とするレトルトソースの製造方法。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 特開昭60-133857