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J-GLOBAL ID：200903038100210994

澱粉含有食品の老化防止法

Inventor： 奥村 誠 ,  鷲野 乾 ,  森脇 将光
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993249781
Publication number (International publication number)：1995079689
Application date： Sep. 10, 1993
Publication date： Mar. 28, 1995
Summary：

【要約】【目的】 澱粉含有食品の老化を防止する方法を提供する。【構成】 澱粉含有食品の製造に際し、トレハロース及び老化防止剤(グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、蔗糖脂肪酸エステル、還元澱粉加水分解物又は澱粉加水分解物)を均一添加して澱粉含有食品の老化を防止する。

Claim (excerpt)：

トレハロースを含む老化防止剤を添加することを特徴とする澱粉含有食品の老化防止法。

IPC (4)：

A21D 2/18 ,  A21D 2/16 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/16

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (3)

• エネルギー用糖源とその用途
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-268683   Applicant：株式会社林原生物化学研究所
• 特開平4-370064
  
• 特開平3-292848