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J-GLOBAL ID：200903038897080063
濃縮ウーロン茶の製造方法
Inventor：
,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
杉村 暁秀 (外5名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992043751
Publication number (International publication number)：1993236876
Application date： Feb. 28, 1992
Publication date： Sep. 17, 1993
Summary：
【要約】【目的】 適量の水または湯を加えて薄めるだけでウーロン茶の味、香りおよび風味を賞味できる濃縮ウーロン茶を提供することを目的とする。【構成】 アスコルビン酸、サイクロデキストリンおよび澱粉の1種以上を添加した熱湯中にウーロン茶葉を入れて沸騰させてウーロン茶成分を抽出し、この抽出液を濾布、濾紙、カートリッジ等のフィルターにより濾過してオリを除去し、濾過した抽出液から逆浸透により濃縮液を分離回収して濃縮ウーロン茶を製造する。
Claim (excerpt)：
アスコルビン酸、サイクロデキストリンおよび澱粉の1種以上を添加した熱湯中にウーロン茶葉を入れて沸騰させてウーロン茶成分を抽出し、この抽出液を濾布、濾紙、カートリッジ等のフィルターにより濾過してオリを除去し、濾過した抽出液から逆浸透により濃縮液を分離回収して濃縮ウーロン茶を製造することを特徴とする濃縮ウーロン茶の製造方法。
IPC (2)：
A23F 3/22
, B01D 61/02 500
Cited by examiner (7)
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