共役脂肪酸含有発酵食品及びその製造法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：佐藤正年 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000245628
Publication number (International publication number)：2002058425
Application date： Aug. 14, 2000
Publication date： Feb. 26, 2002
Summary：

【要約】【課題】共役脂肪酸を含有しても、発酵に使用した菌を阻害することのない発酵食品を得る。【解決手段】下記A群から選ばれる乳酸菌又はビフィドバクテリウム属細菌の1種又は2種以上により発酵された発酵食品に、共役二重結合を有する共役脂肪酸が含まれているもの。[A群]ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・デルブルッキィサブスピーシーズ.デルブルッキィ、ラクトバチルス・ヘルベティカス、ラクトバチルス・ラムノーサス、ラクトバチルス・ロイテリ、ラクトバチルス・ジョンソニー、ラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.クレモリス、ラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.ラクチス、ビフィドバクテリウム・ブレーベ

Claim (excerpt)：

下記A群から選ばれる乳酸菌又はビフィドバクテリウム属細菌の1種又は2種以上により発酵された発酵食品に、共役二重結合を有する共役脂肪酸が含まれていることを特徴とする共役脂肪酸含有発酵食品。[A群]ラクトバチルス・カゼイラクトバチルス・デルブルッキィサブスピーシーズ.デルブルッキィラクトバチルス・ヘルベティカスラクトバチルス・ラムノーサスラクトバチルス・ロイテリラクトバチルス・ジョンソニーラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.クレモリスラクトコッカス・ラクチスサブスピーシーズ.ラクチスビフィドバクテリウム・ブレーベ

IPC (4)：

A23C 9/123 , A23C 9/127 , A23C 9/13 , A23L 1/30

FI (4)：

A23C 9/123 , A23C 9/127 , A23C 9/13 , A23L 1/30 Z

F-Term (15)：

4B001AC30 , 4B001AC31 , 4B001BC14 , 4B001EC05 , 4B018LB07 , 4B018MD10 , 4B018MD71 , 4B018MD86 , 4B018MD87 , 4B018MD91 , 4B018ME03 , 4B018ME04 , 4B018ME07 , 4B018ME08 , 4B018MF13

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

体重減少および肥満処置の方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平10-000550 Applicant：ナチュラルリミテッドエイエス

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

Food Chemistry(2000 Apr),Vol.69,No.1,p.27-31

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