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J-GLOBAL ID:200903039301229827
ウレアーゼ不活性化組成物及び飲食品
Inventor:
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Applicant, Patent owner:
Agent (1):
重兼 彰夫
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):2001039125
Publication number (International publication number):2002238554
Application date: Feb. 15, 2001
Publication date: Aug. 27, 2002
Summary:
【要約】【課題】 パーオキシダーゼ、チオシアン酸及び過酸化水素を有効成分とするウレアーゼ不活性化組成物及び飲食品を提供する。【解決手段】 パーオキシダーゼ、チオシアン酸及び過酸化水素を有効成分とするウレアーゼ不活性化組成物であって、パーオキシダーゼがラクトパーオキシダーゼ又はミエロパーオキシダーゼのいずれかであること、並びにパーオキシダーゼ、チオシアン酸及び過酸化水素を有効成分とするウレアーゼ不活性化飲食品であって、パーオキシダーゼがラクトパーオキシダーゼ又はミエロパーオキシダーゼのいずれかであること、チオシアン酸が植物から供給されること、過酸化水素が微生物によって供給されること、及び飲食品が発酵乳であることを望ましい態様としてもいる。
Claim (excerpt):
パーオキシダーゼ、チオシアン酸及び過酸化水素を有効成分とするウレアーゼ不活性化組成物。
IPC (4):
C12N 9/04
, A23C 9/13
, A23L 1/30
, C12N 9/99
FI (4):
C12N 9/04 Z
, A23C 9/13
, A23L 1/30 Z
, C12N 9/99
F-Term (21):
4B001AC21
, 4B001AC25
, 4B001AC31
, 4B001EC05
, 4B018LB07
, 4B018LB08
, 4B018MD01
, 4B018MD53
, 4B018MD71
, 4B018MD86
, 4B018MD90
, 4B018ME02
, 4B018ME09
, 4B018MF02
, 4B050CC07
, 4B050DD07
, 4B050DD11
, 4B050FF05E
, 4B050FF09E
, 4B050KK01
, 4B050LL02
Patent cited by the Patent: