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J-GLOBAL ID：200903040584676474

ラクトバチルス・サケ類縁菌株、それらの菌体外多糖類の生産および使用

Inventor： バン・デン・ベルク,デイルク・ヨハネス・コルネリス ,  レデボア,アドリアヌス・マリヌス ,  ロビーン,ゲラルト・ウイレム ,  ブレーカー,ロベルト
Applicant, Patent owner： クエスト・インターナシヨナル・ベー・ブイ
Agent (1)： 小田島 平吉
Gazette classification：公表公報
Application number (International application number)：1994512772
Publication number (International publication number)：1996504578
Application date： Nov. 26, 1993
Publication date： May. 21, 1996
Summary：

【要約】食肉製品から得られる新規なラクトバチルス・サケ(Lactobacillus sake)類縁菌株が、提供されるが、その菌株は、低濃度においてさえ、せん断低下性をもち、および/または粘稠化および/またはエマルジョン安定化の性質をもつ、菌体外多糖を生産することができる。

Claim (excerpt)：

ラクトバチルス・サケ(Lactobacillus sake)類縁菌株、好ましくは、CBS53

IPC (6)：

C12P 19/04 ,  A21D 2/18 ,  A23C 19/032 ,  C08B 37/00 ,  C12N 1/20 ,  C12R 1:225