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J-GLOBAL ID：200903040743660460

抗菌剤

Inventor： 富田 昌暁 ,  諏訪 信行 ,  西村 彰夫
Applicant, Patent owner： 三菱化成株式会社
Agent (1)： 長谷川 一 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992128890
Publication number (International publication number)：1993146282
Application date： May. 21, 1992
Publication date： Jun. 15, 1993
Summary：

【要約】【構成】 ナイシンと親水性界面活性剤とを有効成分とする抗菌剤、これを含有する耐変敗性食品及びこれを食品に添加することを特徴とする食品の変敗防止法。【効果】 ナイシンと親水性界面活性剤とを組合せることにより、少量で相乗的に著しい抗菌効果が得られる。従って、食品に添加する場合にも少量の添加で、味や風味に影響することなく長期にわたって効果的に変敗を防止することができる。

Claim (excerpt)：

ナイシンと親水性界面活性剤とを有効成分とする抗菌剤。

IPC (4)：

A23L 3/3526 ,  A23L 3/3463 ,  C07K 7/10 ,  C07K 99:00