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J-GLOBAL ID：200903041251895809
低pH食品の着色法
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
坂口 信昭
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995201352
Publication number (International publication number)：1997023846
Application date： Jul. 14, 1995
Publication date： Jan. 28, 1997
Summary：
【要約】【課題】本発明は、安全性が高く、しかも色調も良く光熱に対して安定な低pH食品に対する天然着色料を提供する。【解決手段】赤ダイコンにより抽出した赤色色素又は、その色素を含む色素製剤を用いたことを特徴とする低pH食品の着色法である。
Claim (excerpt)：
赤ダイコンにより抽出した赤色色素又は、その色素を含む色素製剤を用いたことを特徴とする低pH食品の着色法。
IPC (2)：
FI (2)：
A23L 1/275
, C09B 61/00 Z
