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J-GLOBAL ID：200903041256000664
高分散性を有する食品添加用カルシウム剤パウダーの製造方法、及び該パウダーを含有する食品組成物
Inventor：
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Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
伊丹 健次
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992359740
Publication number (International publication number)：1994197736
Application date： Dec. 28, 1992
Publication date： Jul. 19, 1994
Summary：
【要約】【構成】 炭酸カルシウム及び/又は燐酸カルシウム(以下、カルシウム剤という)とHLBが10以上の親水性乳化剤と水の混合スラリーを、乾燥粉末化し得られる食品添加用カルシウム剤パウダーの製造方法において、該混合スラリーが特定の方法により調製され、且つ該混合スラリー中のカルシウム剤の粒度分布における重量(体積)平均径X(μm)と、カルシウム剤100重量部に対するHLBが10以上の親水性乳化剤の添加量Y(重量部)が下記(a)及び(b)の要件を具備するとともに該混合スラリーを乾燥粉末化することを特徴とする、高分散性を有する食品添加用カルシウム剤パウダーの製造方法。(a)Y≧(1.87/X)+6.17(b)X≦0.8【効果】 液中での再分散性及び液中での長期間分散安定性に優れており、上記パウダーを用いて調製された食品組成物は長期間安定である。
Claim (excerpt)：
炭酸カルシウム及び/又は燐酸カルシウム(以下、カルシウム剤という)とHLBが10以上の親水性乳化剤と水の混合スラリーを、乾燥粉末化し得られる食品添加用カルシウム剤パウダーの製造方法において、該混合スラリーが下記(ア)、(イ)、(ウ)のいずれの方法により調製され、且つ該混合スラリー中のカルシウム剤の粒度分布における重量(体積)平均径X(μm)と、カルシウム剤100重量部に対するHLBが10以上の親水性乳化剤の添加量Y(重量部)が下記(a)及び(b)の要件を具備するとともに該混合スラリーを乾燥粉末化することを特徴とする、高分散性を有する食品添加用カルシウム剤パウダーの製造方法。(a)Y≧(1.87/X)+6.17(b)X≦0.8(ア)カルシウム剤と水からなるカルシウム剤の水懸濁液を、化学的分散方法、粉砕機及び/又は分散機を用いる物理的方法により、粉砕及び/又は分散処理した後、HLBが10以上の親水性乳化剤を添加処理する。(イ)カルシウム剤とHLBが10以上の親水性乳化剤と水からなるカルシウム剤の水懸濁液を、粉砕機及び/又は分散機を用いる物理的方法により、粉砕及び/又は分散処理した後、HLBが10以上の親水性乳化剤を添加処理する。(ウ)カルシウム剤と水からなるカルシウム剤の水懸濁剤を、化学的分散方法、粉砕機及び/又は分散機を用いる物理的方法により、粉砕及び/又は分散処理した後、HLBが10以上の親水性乳化剤を添加処理し、さらに粉砕機及び/又は分散機を用いる物理的方法により、粉砕及び/又は分散処理する。
IPC (3)：
A23L 1/304
, C01B 25/32
, C01F 11/18
