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J-GLOBAL ID：200903041330926493

飲食物

Inventor： 住吉 秀幸 ,  中島 俊之 ,  野田 秀司
Applicant, Patent owner： 日本食品化工株式会社 ,  中島化学産業株式会社
Agent (1)： 宇佐見 忠男
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1992231273
Publication number (International publication number)：1994054664
Application date： Aug. 05, 1992
Publication date： Mar. 01, 1994
Summary：

【要約】【目的】本発明の目的は酸性および/または低温の飲食物においても、抗酸化剤でありかつ天然色素であるルチンによって充分な着色を施しかつ酸化防止を行なうことにある。【構成】ルチンをアルカリ性の条件下においてシクロデキストリンに包接することによって、紫外線に対して安定化せしめるとともに、水に対する溶解度を大巾に向上せしめる。

Claim (excerpt)：

ルチンをシクロデキストリンにアルカリ性の条件下において包接した包接化合物を添加した飲食物

IPC (7)：

A23L 1/30 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/24 ,  A23L 1/272 ,  A23L 3/3562 ,  A61K 31/70 ACA