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J-GLOBAL ID：200903042125455425

糊化された穀物製品およびその製造法

Inventor： オリビエ バレブル ,  ヘレン ギリアン アナンサラマン ,  フローレンス ロシャ
Applicant, Patent owner： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
Agent (1)： 浅村 皓 (外3名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997353863
Publication number (International publication number)：1998215805
Application date： Dec. 22, 1997
Publication date： Aug. 18, 1998
Summary：

【要約】【課題】 人間および動物に対する嗜好性が良好で、しかも安価に製造することが可能な糊化された穀物製品を提供する。【解決手段】 本発明は、乾物重量で少なくとも約0.25%のイヌリンを供給するに充分な量のイヌリン源となる植物材料を含有する糊化された澱粉マトリックスからなる穀物製品にかかる。本発明はまた、澱粉源,蛋白源およびイヌリン源となる植物材料を糊化して、イヌリンを含有する糊化された澱粉および蛋白質マトリックスを形成することからなる上記穀物製品の製造法にかかる。植物材料としては、チコリまたはエルサレム アーチチョークが好適である。本発明の糊化された穀物製品は、好ましくはペットフード用ペレット,膨化朝食用シリアル粒または朝食用膨化シリアルフレークの形態で使用される。

Claim (excerpt)：

乾物重量で少なくとも約0.25%のイヌリンを供給するに充分な量のイヌリン源となる植物材料を含有する糊化された澱粉マトリックスからなる穀物製品。

IPC (5)：

A23L 1/164 ,  A23K 1/16 303 ,  A23K 1/18 ,  A23L 1/10 ,  C08B 37/18

FI (5)：

A23L 1/164 ,  A23K 1/16 303 D ,  A23K 1/18 A ,  A23L 1/10 Z ,  C08B 37/18

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 特許第5258195号