ポリフェノール含有飲料の沈殿防止方法

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：特許業務法人アルガ特許事務所
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2003016358
Publication number (International publication number)：2004222640
Application date： Jan. 24, 2003
Publication date： Aug. 12, 2004
Summary：

【課題】ポリフェノール含有飲料について、その呈味成分やポリフェノール含量を低下させることなく、長期にわたり沈殿の発生を抑制する方法、及び沈殿の発生が抑制された安定な飲料を提供する。【解決手段】ポリフェノール含有飲料(但し、グアバ、クワ、ビワ及びイチョウから選ばれる植物抽出物を含有する飲料を除く)において、クエン酸若しくはその塩又はそれらを含む天然物を配合し且つpHを5.0〜7.0に調整することを特徴とする飲料の沈殿防止方法。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

ポリフェノール含有飲料(但し、グアバ、クワ、ビワ及びイチョウから選ばれる植物抽出物を含有する飲料を除く)において、クエン酸若しくはその塩又はそれらを含む天然物を配合し且つpHを5.0〜7.0に調整することを特徴とする飲料の沈殿防止方法。

IPC (2)：

A23L2/70 , A23L2/38

FI (2)：

A23L2/00 K , A23L2/38 C

F-Term (15)：

4B017LC07 , 4B017LE10 , 4B017LG14 , 4B017LG15 , 4B017LK08 , 4B027FB01 , 4B027FB08 , 4B027FB10 , 4B027FB13 , 4B027FB24 , 4B027FC10 , 4B027FE06 , 4B027FK03 , 4B027FP85 , 4B027FQ19

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (5)

ポリフェノール含有ゲル状食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-147582 Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
容器詰飲料の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2002-073633 Applicant：花王株式会社
容器詰飲料
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2001-046224 Applicant：花王株式会社

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