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J-GLOBAL ID：200903042162108379

イヌリンベースの親水コロイド組成物

Inventor： アン・フリッピア
Applicant, Patent owner： ティアンス・スュイケラフィナデリ・ナームロゼ・ベンノートチャップ
Agent (1)： 安達 光雄 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1998092498
Publication number (International publication number)：1998290671
Application date： Mar. 20, 1998
Publication date： Nov. 04, 1998
Summary：

【要約】【課題】 好適なイヌリンベースの親水コロイド組成物を提供する。【解決手段】 本発明はイヌリンと他の親水コロイド(ゲル化剤)の組合せを含む親水コロイドの相乗組成物に関する。好ましくは組成物の濃度比率は個々の成分のゲル強度の比率が0.05〜20で変化するような範囲である。食料製品又はその成分において予め決められたゲル強度を得るための前記組成物の使用も提供される。

Claim (excerpt)：

イヌリン及び他の親水コロイドの組合せを含む組成物において、他の親水コロイドがゲル化剤であること及びかかる組合せが、いったんゲル化特性を与えるのに十分に高い所定濃度でかつ成分の所定濃度比率で水性媒体中に分散されると、各濃度で別々にとられる二つの成分のために観察されるゲル強度の合計より高いゲル強度を有するゲルを与えることを特徴とする組成物。

IPC (3)：

A23L 1/05 ,  A23K 1/14 ,  A23L 1/09

FI (3)：

A23L 1/04 ,  A23K 1/14 ,  A23L 1/09