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J-GLOBAL ID：200903042937631901

(Z)-9-テトラデセン-5-オリド、その製造法およびそれを含有する香料組成物

Inventor： 森本 寛治 ,  北浦 太郎 ,  淺野 浩孝 ,  桜井 公夫 ,  近藤 智裕 ,  石原 正和
Applicant, Patent owner： 塩野香料株式会社
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005284920
Publication number (International publication number)：2007091663
Application date： Sep. 29, 2005
Publication date： Apr. 12, 2007
Summary：

【解決手段】式(1)で表される(Z)-9-テトラデセン-5-オリドである。また、5-ヒドロキシ-9Z-テトラデセン酸を脱水、環化させることを特徴とする(Z)-9-テトラデセン-5-オリドの製造法である。また、(Z)-9-テトラデセン-5-オリド(化合物1)を含有する香料組成物である。【効果】得られた化合物はリーフィーなグリーンとミルキーな甘さを兼ね備えた香りを有し、既存ラクトン類に較べて、フレッシュ感があり、洋梨、青りんごを想起する。また、本化合物をフル-ツ系フレグランス香料組成物に添加することにより、果実感、天然感、フレッシュ感が増すなどの効果が得られる。さらに、食品用香料組成物に添加することにより、底味をつけ、ボリューム感をアップする。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

式(1)

IPC (4)：

C07D 309/30 ,  C11B 9/00 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/226

FI (4)：

C07D309/30 D ,  C11B9/00 X ,  A23L1/22 C ,  A23L1/226 G

F-Term (12)：

4B047LB08 ,  4B047LF09 ,  4B047LG05 ,  4B047LP16 ,  4C062BB57 ,  4H059BA40 ,  4H059BB03 ,  4H059BB13 ,  4H059BB22 ,  4H059BB45 ,  4H059DA09 ,  4H059EA36