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J-GLOBAL ID：200903043350666156

インスタントルーの製造法

Inventor： 佐田 朋存 ,  小倉 素子 ,  大神 忠司
Applicant, Patent owner： クノール食品株式会社
Agent (1)： 久保田 藤郎 (外1名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1994330443
Publication number (International publication number)：1996154634
Application date： Dec. 08, 1994
Publication date： Jun. 18, 1996
Summary：

【要約】【目的】 本発明は、スープ,ソース,グラタンなど、西洋風料理において使用されているルーに関して、既存のルーと同様の味覚的効果が得られ、しかも調理が簡便なインスタントルーの製造法を提供することを目的とするものである。【構成】 本発明は、小麦粉10重量部に対し、バター類及び/又は食用油脂(但し、バター類を除く。)1〜25重量部を混合し、加熱して得られたルーに、顆粒状α化澱粉を0.3〜2倍量加え、均一になるまで混合することを特徴とするインスタントルーの製造法を提供するものである。

Claim (excerpt)：

小麦粉10重量部に対し、バター類及び/又は食用油脂(但し、バター類を除く。)1〜25重量部を混合し、加熱して得られたルーに、顆粒状α化澱粉を0.3〜2倍量加え、均一になるまで混合することを特徴とするインスタントルーの製造法。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特公昭44-031749
  
• 特公昭44-031749