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J-GLOBAL ID：200903044318581137

桑の葉を含有する油中水型乳化物及びその製造方法

Inventor：
リー セン イン

About リー セン イン

, 
ヤン シー チェウル

About ヤン シー チェウル

, 
リー ヨウン スー

About リー ヨウン スー

, 
クォン イク ブー

About クォン イク ブー


Applicant, Patent owner：
ロッテ サンカン カンパニー リミテッド

About ロッテ サンカン カンパニー リミテッド


Agent (1)： 佐藤 隆久
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000348473
Publication number (International publication number)：2002065159
Application date： Nov. 15, 2000
Publication date： Mar. 05, 2002
Summary：
【要約】【課題】桑の葉の風味および色をもつ桑の葉を含有する油中水型乳化物及びその製造方法を提供する。【解決手段】油中水型乳化物の中に存在する水相に特定量の桑の葉微細粉末及び桑の葉抽出物を含ませることにより、各種の成人病の予防効果があり、油中水型乳化物の組織及び風味を改善させることにより、緑色を帯びる色感に優れるので、バター及びマーガリン等の製造に適した桑の葉を含有する油中水型乳化物(W/Oemulsion)及びその製造方法。
Claim (excerpt)：
油脂、乳化剤、精製塩、精製水及びクエン酸を含有する油中水型乳化物において、上記の油中水型乳化物の中に0.1-1.0重量%の桑の葉微細粉末あるいは0.5-20.0重量%の桑の葉抽出物(固形分の含量は10%基準)、又はこれらの混合物が含まれていることを特徴とする桑の葉を含有する油中水型乳化物。
IPC (16)：
A23D 7/00 500 ,  A23L 1/272 ,  A23L 1/30 ,  A61K 9/107 ,  A61K 35/78 ,  A61K 47/02 ,  A61K 47/12 ,  A61K 47/44 ,  A61K 47/46 ,  A61P 1/10 ,  A61P 3/06 ,  A61P 3/10 ,  A61P 7/02 ,  A61P 9/12 ,  A61P 35/00 ,  A61P 43/00 105
FI (16)：
A23D 7/00 500 ,  A23L 1/272 ,  A23L 1/30 B ,  A61K 9/107 ,  A61K 35/78 D ,  A61K 47/02 ,  A61K 47/12 ,  A61K 47/44 ,  A61K 47/46 ,  A61P 1/10 ,  A61P 3/06 ,  A61P 3/10 ,  A61P 7/02 ,  A61P 9/12 ,  A61P 35/00 ,  A61P 43/00 105
F-Term (44)：
4B018LB10 ,  4B018LE04 ,  4B018MA07 ,  4B018MD09 ,  4B018MD48 ,  4B018ME10 ,  4B018MF01 ,  4B026DC02 ,  4B026DC05 ,  4B026DL02 ,  4B026DL05 ,  4B026DX05 ,  4C076AA17 ,  4C076BB01 ,  4C076CC11 ,  4C076CC14 ,  4C076CC16 ,  4C076CC27 ,  4C076CC29 ,  4C076CC40 ,  4C076DD43 ,  4C076DD46 ,  4C076DD63 ,  4C076EE53 ,  4C076EE58 ,  4C076FF12 ,  4C076FF16 ,  4C076FF52 ,  4C076FF53 ,  4C076GG41 ,  4C088AB34 ,  4C088AC05 ,  4C088BA07 ,  4C088BA08 ,  4C088MA01 ,  4C088MA22 ,  4C088NA14 ,  4C088ZA42 ,  4C088ZA54 ,  4C088ZA73 ,  4C088ZB26 ,  4C088ZC33 ,  4C088ZC35 ,  4C088ZC54
Patent cited by the Patent：
Cited by examiner (5)
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