Pat

J-GLOBAL ID：200903044889310424

油脂乳化組成物及びその製造方法

Inventor： 辻中 卓弥 ,  田代 厚子 ,  大西 剛 ,  橋本 愼一 ,  西山 敏彦
Applicant, Patent owner： 鐘淵化学工業株式会社
Agent (1)： 伊丹 健次
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995174335
Publication number (International publication number)：1997003479
Application date： Jun. 16, 1995
Publication date： Jan. 07, 1997
Summary：

【要約】【構成】 脂肪酸と蛋白質との複合体を含有してなることを特徴とする油脂乳化組成物。【効果】 乳風味、呈味、コク味及び香気に優れるとともに乳化安定性に優れている。

Claim (excerpt)：

脂肪酸と蛋白質との複合体を含有してなることを特徴とする油脂乳化組成物。

IPC (5)：

C11C 3/00 ,  A23D 7/00 ,  A23D 9/00 ,  B01J 13/00 ,  C11B 5/00

FI (5)：

C11C 3/00 ,  A23D 7/00 ,  A23D 9/00 ,  B01J 13/00 A ,  C11B 5/00

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• 特開昭58-133826
  
• 特開昭63-044844